典型的四川家常菜。十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻`~
| 主料 | ||
| 猪肉250克 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒250克 | 食盐1茶匙 | 淀粉1茶匙 |
| 豆瓣酱1茶匙 | 酱油2茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
| 味精1/4茶匙 | ||
辣椒炒肉的做法，共7个步骤
1/7. 辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时
2/7. 洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净
3/7. 猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀
4/7. 锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油
5/7. 肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣酱、酱油炒匀
6/7. 倒入辣椒，大火快炒至断生
7/7. 放入白糖、少许味精炒匀即可
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吃辣椒100克，热量295千卡
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