鸡火干丝

1/12. 准备豆腐干，青菜洗净，熟鸡丝，火腿用温水洗净后加入黄酒，开洋洗净后加入黄酒

2/12. 准备黄酒，生姜片和高汤

3/12. 先把每块豆干批成薄片

4/12. 再切成细丝

5/12. 锅内水开后把干丝下入焯水后捞起

6/12. 把火腿和开洋隔水蒸约30分钟

7/12. 之后把火腿撕成丝，开洋要全部去壳

8/12. 汤锅内倒入高汤，先把火腿丝和开洋倒入，加入生姜片

9/12. 盖上大火烧开后转小火煮15分钟

10/12. 之后转大火加入干丝和鸡丝烧制片刻

11/12. 最后加入青菜变色后熄火出锅