炸油饼

1/10. 鸡蛋打散，和水搅匀

2/10. 把水一点点儿的倒入面粉中

3/10. 用筷子搅成絮状

4/10. 和成面团，用手反复按压成光滑面团

5/10. 静置约一个小时醒发。

6/10. 揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子

7/10. 取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀

8/10. 油热，放油饼

9/10. 炸制两面金黄