主料 | ||
北豆腐500克 | ||
辅料 | ||
油炸花生米100克 | 青红椒各1个 | 葱姜末适量 |
花椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 白砂糖适量 | 水淀粉适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/6. 准备材料。老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。
2/6. 锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。
3/6. 青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4/6. 原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5/6. 倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。
6/6. 倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。