主料 | ||
猪瘦肉300克 | 豆芽200克 | |
辅料 | ||
植物油2汤匙 | 小米辣4个 | 干辣椒4个 |
花椒2小勺 | 盐1小勺 | 淀粉4小勺 |
小葱2颗 | 郫县豆瓣酱2小勺 |
1/14. 备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;
2/14. 猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;
3/14. 小葱洗净,切葱花;
4/14. 煮锅里倒入适量清水烧开;
5/14. 放入豆芽略煮;时间大概半分钟;
6/14. 将豆芽捞出,放在碗底;
7/14. 炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;
8/14. 放入郫县豆瓣酱,炒出香味;
9/14. 倒入清水烧开;
10/14. 肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;
11/14. 煮好的肉片捞出,放进碗里;
12/14. 将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;
13/14. 炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
14/14. 将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。