镜面蛋糕
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加;诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；
德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：
镜面：白巧克力：300g吉利丁片：7g牛奶：115g
淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加;诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；
德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：
镜面：白巧克力：300g吉利丁片：7g牛奶：115g
淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许
| 主料 | ||
| 蓝色色粉少许 | ||
| 辅料 | ||
| 白巧克力300克 | 牛奶115克 | 透明糖浆170克 |
| 吉利丁片7克 | 淡奶油115克 | |
镜面蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 吉利丁提前用冰水泡软备用。
2/8. 平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
3/8. 加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4/8. 继续中火加热至101的度，
5/8. 离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6/8. 加入蓝色色粉，慢速搅拌；
7/8. 搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
8/8. 冷藏2h即可；
小窍门
小贴士：
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
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