主料 | ||
淡奶油110克 | ||
辅料 | ||
绵白糖25克 | QQ糖1包 | 戚风蛋糕边角料适量 |
鱼胶片1片 | 果珍40克 | 凉开水30克 |
1/8. 准备好主料
2/8. 鱼胶片放入40克果珍中泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化
3/8. 110克淡奶油加入25克白糖,打发至略显纹路,打发好的淡奶油与鱼胶片融合,即成慕斯陷
4/8. 放入适量戚风蛋糕边角料
5/8. 倒入一半的慕斯馅,继续放入适量蛋糕边角料
6/8. 倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7/8. 现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水融化
8/8. Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,QQ液完全凝固即可
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面