巧克力镜面蛋糕

1/11. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。

2/11. 烤箱170度预热

3/11. 室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒

4/11. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。

5/11. 逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。

6/11. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。

7/11. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。

8/11. 一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。

9/11. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。

10/11. 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。