黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗;溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
| 主料 | ||
| 羊肉适量 | 大枣适量 | 白萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 大葱适量 | 干红椒适量 |
| 花椒适量 | 大蒜适量 | 香叶适量 |
| 陈皮适量 | 桂皮适量 | 小茴香适量 |
| 盐适量 | 豆瓣酱适量 | 老抽适量 |
黄焖羊肉的做法，共10个步骤
1/10. 羊腿肉不带骨头的切大块
2/10. 羊骨也剁开洗净
3/10. 焯水后捞出洗净
4/10. 准备好所有大料
5/10. 羊肉和大料放入压力锅内胆中
6/10. 一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7/10. 按高压，压半个小时
8/10. 半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽
9/10. 再接着压10分钟左右即可
10/10. 肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。
小窍门
1、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好
2、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好
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