黄焖羊肉

1/12. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）

祛血水初级阶段~

2/12. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。
大家按着开的方子来抓，保证“药到病除”。

3/12. 羊肉君表示要和香料君留影合照~

4/12. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

5/12. 时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。
用勺子除去白沫。

祛血水中级阶段~

6/12. 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）

冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。

放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

7/12. 羊肉君上妆ING。。。

这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

8/12. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~

9/12. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

10/12. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

11/12. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。