黄焖羊肉

1/12. 最好选择筋肉相连的毽子肉

2/12. 去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次，直到如图中这么清亮为止

3/12. 去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫

4/12. 焯完水，洗一遍。

5/12. 放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制

6/12. 大概腌制1个小时左右

7/12. 其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。

8/12. 热锅热油。

9/12. 先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料炒

10/12. 料炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒

11/12. 炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。