金牌卤四宝

1/22. 牛肉冷水浸泡1小时泡出血水

2/22. 洗净切开

3/22. 盖上保鲜膜冷冻1小时

4/22. 备齐材料

5/22. 大蒜去皮洗净切碎，姜洗净切片，洋葱去皮洗净切块

6/22. 炒锅加入适量的油，小火炒香姜蒜

7/22. 其他调料一起放入炒香的蒜泥里小火慢炒

8/22. 又问不要太高，火不要太大

9/22. 加入郫县豆瓣酱炒出红油

10/22. 加入老抽、生抽、红酒、有老卤汤加1碗（没有可不加）

11/22. 加入适量的水，加入冷冻过的牛肉煮半小时到1小时

12/22. 卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后切片

13/22. 香菇、油菜洗净

14/22. 香菇过水焯一下，鸡蛋煮熟

15/22. 油菜洗净

16/22. 鸡蛋去皮，油锅煎一下

17/22. 将煎过的鸡蛋、香菇加入卤汤中煮半小时，再将油菜放入卤汤中煮开关火

18/22. 牛肉切片

19/22. 油菜摆盘

20/22. 上边摆一层牛肉片

21/22. 鸡蛋切片摆在上边