麻辣鳕鱼

1/7. 鳕鱼清理干净，去掉鱼鳍，用料酒，盐，白胡椒腌制10分钟后，裹上干炸粉。

2/7. 锅内放油，我放的少，属于半炸半煎。

3/7. 定型后装盘。

4/7. 葱姜蒜

5/7. 豆瓣酱，干辣椒。锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一点糖，炒香，放入鳕鱼。放入开水，轻轻翻动几下。水开后小火炖10分钟。

6/7. 关装盘，不用放盐了，豆瓣酱本身含盐。