滑溜鱼片

1/12. 鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段（小红辣椒是为了好看才放的）

2/12. 鱼片加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀

3/12. 炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动

4/12. 炸有点发黄时倒入漏勺沥油

5/12. 锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋

6/12. 加入麻椒

7/12. 料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)

8/12. 放入鱼片，轻轻翻匀

9/12. 加入小红辣椒

10/12. 翻炒均匀

11/12. 盘子准备好，快过年了，弥勒佛是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！，