主料 | ||
猪肉馅500克 | 白萝卜三根 | |
辅料 | ||
面粉1000克 | 干酵母10克 | 温水适量 |
食用油适量 | 葱花少许 | 姜少许 |
酱油适量 | 盐适量 |
1/11. 面粉、酵母、温水,一勺白糖,揉成面团,盖湿布和盖子,在温暖的地方发酵
2/11. 待面团是原来二倍大时,掀起面团底部,有长而且均匀的气孔及拉丝时,就可以了
3/11. 发酵面团的时候,来处理一下馅:大白萝卜取适量,洗净,刮掉外皮
4/11. 用擦丝器擦成粗丝,入凉水锅中煮开后捞出,待手温能接触时,攥干水,再用刀剁几下
5/11. 三七肥瘦猪肉馅入油锅中,加葱花、姜末炒熟,加适量的酱油、盐调色调味
6/11. 将攥干水的萝卜丝入肉馅锅中,混合均匀
7/11. 发好的面团搓揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘薄中间稍厚的圆皮
8/11. 包上适量的馅,放在铺了屉布的蒸锅里,静置20分钟,开火
9/11. 上汽后蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭盖
10/11. 第二天早上补拍的照片,看着有点冷
11/11. 里面的馅很香噢