芹菜拌腐竹

1/10. 准备原材料。

2/10. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

3/10. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

4/10. 芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

5/10. 腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。

6/10. 把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

7/10. 把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。

8/10. 把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

9/10. 倒入一勺花椒油。