野山笋炒肉片

1/19. 野山笋**

2/19. 切片***

3/19. 锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。

4/19. 生姜、大蒜切片待用。

5/19. 葱切段待用

6/19. 瘦肉切薄片

7/19. 肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。

8/19. 然后拌匀。

9/19. 调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）

10/19. 泡辣椒切好待用

11/19. 锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）

12/19. 煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。

13/19. 将肉片捞起待用

14/19. 锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）

15/19. 下入肉片快速翻炒几铲

16/19. 再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒

17/19. 倒入备好的调料

18/19. 翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。