主料 | ||
面筋12个 | 猪肉馅200克 | |
辅料 | ||
干香菇5朵 | 葱末适量 | 老抽半勺 |
生抽2勺 | 白糖1勺 | 盐适量 |
香油少许 | 姜适量 |
1/8. 干香菇泡发洗净切丁,葱末姜末适量放入猪肉馅中。
2/8. 肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽,一个方向拌匀,最后放入香菇丁,加入适量盐调味 。
3/8. 将油面筋用筷子在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
4/8. 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的,依次都做好。
5/8. 锅内放入适量的油,待油热放入葱花姜末爆香,再倒入生抽爆香,至生抽煮沸。
6/8. 将塞好肉馅的油面筋放入锅中,加入没过面筋一半的沸水,少许老抽,适量糖和盐,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右。
7/8. 时不常打开锅盖观察状态,汤汁比较少了就转大火收汁。
8/8. 出锅前撒葱花即可。