主料 | ||
羊肉300克 | ||
辅料 | ||
大葱100克 | 生姜5克 | 大蒜瓣5克 |
生抽6毫升 | 料酒10毫升 | 盐1匙 |
淀粉1匙 |
1/11. 羊肉300g,切开,方便去腥。 数量多少,根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
2/11. 放容器里,温水泡30分钟,去腥。
3/11. 大葱切丝,粗细切均匀些,为了美观。
4/11. 生姜切丝。
5/11. 大蒜拍碎。
6/11. 去腥的羊肉拿出,沥干水,切丝,均匀些。
7/11. 切好的羊肉放入碗中,放入料酒,生姜丝,淀粉,生抽,少许盐,腌制20分钟左右。
8/11. 锅里放油,油热以后,放入腌制好的羊肉煸炒2分钟,水汽差不多干了以后盛出。
9/11. 锅里留油,放入花椒,生姜丝,大蒜,炸出香味。然后放入羊肉,翻炒几下。
10/11. 放入大葱,翻炒至大葱变软。
11/11. 出锅,摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了!