芹菜馅煎饺

1/15. 将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成

2/15. 猪肉洗净后剁成肉馅

3/15. 加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀

4/15. 芹菜洗净后沥干水份

5/15. 芹菜切细

6/15. 切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀

7/15. 取一部分面团揉成长条

8/15. 分成若干个小面团

9/15. 取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮

10/15. 加入适量的馅料

11/15. 按自己喜欢的样式包成饺子形状

12/15. 平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子

13/15. 煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖

14/15. 中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅