盘龙肉饼

1/9. 面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时

2/9. 饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。

3/9. 大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀

4/9. 将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。

5/9. 将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）

6/9. 挤到面片大约中间位置。

7/9. 对折，对头捏紧。

8/9. 从一头开始卷起。