三文鱼藜麦沙拉

1/16. 将藜麦用自来水稍微地冲洗一下，其目的吧？洗洗更健康

2/16. 将奶锅烧热，加入少许橄榄油，将藜麦加入后翻炒至水份蒸干。

3/16. 期间我们可以用盐和胡椒粉（或者是自己喜欢的味粉）进行简单的调味。

4/16. 当听到锅底传出“啪啪啪”的轻微声响，证明水份已经蒸干，这时我们就可以倒入2倍于藜麦的清水（用高汤风味更佳）。

5/16. 锅内烧开后，调成中火，盖着盖子煮15分钟。

6/16. 然后再熄火焖15分钟

7/16. 这就完成藜麦的制作。

8/16. 将三文鱼鱼排的背部，以宽度为5毫米切出一道道印，尽量切到厚度的一半左右。下锅前，用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。

9/16. 不粘锅烧热，加入适量橄榄油。蒜瓣是用来检测油温很好的工具。

10/16. 鱼皮朝下，用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。初期需要用手指按住鱼肉，以免其受热而发生卷曲。

11/16. 趁着煎的时间，可以对鱼肉的底面进行调味。

12/16. 当～当～当，来个完美翻身这时我们可以熄火，利用余温煎鱼的底面，30-60秒（视乎个人喜好）

13/16. 我们来看看沙拉汁的制作，这次我们就用最简单的搭配：意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。注：黑醋和红酒一样，该批次的葡糖越好、年份越老，品质就越醇厚。（此处我采用的是10年的意大利???? 陈醋 搭配 希腊???? 初榨橄榄油）

14/16. 制作含有橄榄油的沙拉汁，唯一要注意就是一边加入橄榄油的同时，一边用蛋抽来搅拌。

15/16. 将沙拉菜放底层，然后铺上藜麦（冷／热均可），再浇上沙拉汁，再配上三文鱼就是一顿完美的健康晚餐。