主料 | ||
五花肉600克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
洋葱1头 | 鲜香菇5头 | 姜适量 |
酱油2匙 | 料酒4匙 | 生抽2匙 |
冰糖15粒 |
1/11. 五花肉一斤二两,改刀切片,再切丁;
2/11. 五花肉切好丁以后,姜切成末加上料酒拌在一起;
3/11. 洋葱头简单切丝;
4/11. 鲜香菇切丁;
5/11. 炒锅加热下油,可以多一些,把洋葱下锅,逐渐把洋葱炸焦,盛出来;
6/11. 炸洋葱的油继续加热,下入肉丁,煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色;如果煸出的油比较多,可以倒出来一些;然后再下入香菇丁和冰糖,继续炒;
7/11. 炒一段时间,冰糖完全融化,也有香气出来了,可以烹一些料酒,加一些生抽
8/11. 加入开始炸好洋葱丝、加入少许酱油(根据喜好控制量)翻炒均匀,就可以加入事先准备好的热水;
9/11. 中间加入煮好的去壳鸡蛋,加入适量的盐,加盖焖30~40分钟;
10/11. 肉丁完全烂了以后,就可以出锅了,想更入味,继续焖也可以,注意水不要太少;
11/11. 成品。