主料 | ||
肉200克 | 竹笋三根 | |
辅料 | ||
老抽2勺 | 红烧汁2勺 | 盐适量 |
生抽两勺 |
1/8. 竹笋剥皮 洗净 切滚刀 肉切小块,先下锅肥肉,熬出油之后再下瘦肉
2/8. 竹笋洗净,下锅前泡10分/20分钟的
3/8. 放油 放肉的时候加入冰糖 冰糖和肉一起翻炒,加入葱段,放入泡好的竹笋,倒入李锦记红烧汁,或其他品牌的海鲜汁(没有可以不加,口感稍稍一点影响),一勺老抽,两勺生抽,两小勺盐
4/8. 翻炒至颜色均匀
5/8. 加水漠过菜 炖一会 ,根据水多少看时间长短,水快没时候大火收汁,放鸡粉或鸡精,如果想要粘稠效果,用一小碟水加一勺淀粉 勾一层薄薄的芡汁 倒入锅内,收汁。
6/8. 出盘了
7/8. 摆下盘吧
8/8. 竹笋和肉都已经入味,准备好米饭吧