竹笋烧肉

1/6. 竹笋剥去外衣，切成小块，放水里焯十分钟，沥水备用。

2/6. 五花肉切成和竹笋差不多大小，放水里焯水，去掉浮沫，放冷水中备用。

3/6. 油锅中翻炒，尽量煸出肥油。

4/6. 放入老抽葱姜蒜尖椒八角，爆炒，放入料酒（自制葡萄酒，烧菜用不要太好！），竹笋，冰糖，盐，翻炒一番。

5/6. 放入砂锅，放水没过肉，大火滚开转小火，慢炖一小时。