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奥利奥冰淇淋

奥利奥冰淇淋

厨恋恋私房菜

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  春天过了夏天还会远吗!任性吃冰的季节就要到喽,不赶紧学会做几款好吃的冰淇淋怎么行。
奥利奥冰淇淋一直来都是冰淇淋界的宠儿,香甜爽滑直叫人欲罢不能,加了奥利奥饼干的那种巧克力味道,口感很是丰富而有层次。
自己做的冰淇淋都是实实在在的材料,没有任何的添加,然而也正是因为如此,自制冰淇淋取出后很容易融化,所以这里教你一个小诀窍,可以在煮蛋黄液的时候加一片泡软的鱼胶融化进去,这样做的冰淇淋就会稳定多啦。
主料
鸡蛋黄2个
辅料
淡奶油200毫升玉米油10毫升牛奶40毫升
奥利奥饼干6片白糖30克巧克力10克
水果若干

奥利奥冰淇淋的做法,共12个步骤

奥利奥冰淇淋的做法图解1

1/12. 将白砂糖10克、30毫升牛奶、玉米油10毫升放入奶锅中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄搅匀

奥利奥冰淇淋的做法图解2

2/12. 奶锅隔水加热,并不停的慢慢搅拌,避免蛋黄液结块儿,至蛋黄液浓稠后即可取出晾凉备用

奥利奥冰淇淋的做法图解3

3/12. 淡奶油加糖20克,打至6分发

奥利奥冰淇淋的做法图解4

4/12. 把晾凉的蛋黄液倒入淡奶油中,混合均匀

奥利奥冰淇淋的做法图解5

5/12. 奥利奥去掉夹心,掰碎后放入奶油里

奥利奥冰淇淋的做法图解6

6/12. 拌均匀即成奥利奥冰淇淋液

奥利奥冰淇淋的做法图解7

7/12. 把拌好的奶油冰淇淋液倒满模具

奥利奥冰淇淋的做法图解8

8/12. 表面用抹刀抹平整,然后放冰箱冷冻过夜(大约5个小时左右)

奥利奥冰淇淋的做法图解9

9/12. 冷冻好的冰淇淋取出脱模(不用热敷模具,直接取出哦,这个硅胶模具十分的好脱模)

奥利奥冰淇淋的做法图解10

10/12. 各色水果清洗干净,晾干水分(像菠萝、芒果这样的大块水果需要切小块)

奥利奥冰淇淋的做法图解11

11/12. 牛奶10毫升加巧克力,隔水融化,稍凉后淋在冰淇淋表面

奥利奥冰淇淋的做法图解12

12/12. 把处理好的水果装在冰淇淋的凹洞内,摆个漂亮的造型,即可享用喽

小窍门

1、加热蛋黄时不可贪省事明火加热,很容易结块或者有焦的部分。
2、自制冰淇淋非常的容易融化,脱模是热敷会导致脱模不完整,所以直接脱模比较好,反正这个硅胶模柔韧度非常的赞,各种翻转毫无压力。
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营养信息

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  • 奥利奥冰淇淋热量157 千卡
  • 脂肪28.2 克
  • 蛋白质15.2 克
  • 碳水化合物3.4 克
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