凉拌马兰头

1/12. 马兰头250克

2/12. 准备好食材

3/12. 鸡蛋打散

4/12. 不粘锅刷油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮备用

5/12. 胡萝卜，蛋皮切丝，金针菇去根洗净备用

6/12. 开水烧开，放1小勺盐放入百叶（千张）焯水备用

7/12. 焯好水的百叶切成长条，再对半分

8/12. 锅里烧开水加少许油，放入马兰头焯水，大约10秒种左右捞出，稍凉后挤出水分，稍稍切短备用

9/12. 胡萝卜丝和金针菇也一样焯水备用

10/12. 焯好水的食材里，加入生抽3茶匙，糖1茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，香油适量，调拌均匀

11/12. 然后拿出一张百叶，摊上拌好的马兰头、金针菇、蛋皮、胡萝卜丝包紧，用焯好水的韭菜装饰一下即可