主料 | ||
棒骨一个 | 萝卜适量 | |
辅料 | ||
盐少许 | 姜1块 |
1/8. 棒骨,剁开,提前浸泡出血水,中途换两次水(我用的是肘子上的棒骨)
2/8. 血水泡掉后,另换干净水
3/8. 冷水下锅,烧开后继续有血泡出来,让它保持开的状态一分钟,这样能更好的去掉脏水
4/8. 倒掉焯水的那锅水,另外再起一锅干净水,冷水下锅,放入一块拍碎的姜
5/8. 大火烧开,看看还有血泡没,如果还有,用勺子沿锅边轻轻舀出来即可,关小火,炖棒骨大约五十分钟左右
6/8. 骨头汤熬好后,倒入切好的萝卜片
7/8. 开锅后,揭开锅盖煮萝卜片约十分钟左右(萝卜汤要想没有萝卜的那种辣臭味,一定要在萝卜汤开锅后揭开锅盖煮)
8/8. 起锅,放少许盐调味即可