主料 | ||
低筋面粉100克 | 炼乳100克 | 蛋黄1个 |
豆沙120克 | 泡打粉2克 | 食用色素适量 |
冰糖适量 | 桔叶子适量 |
1/15. 准备食材:低筋面粉:100g、炼乳:100g、蛋黄:1个、豆沙:120g、无铝泡打粉:2g,食用色素:适量,冰糖桔叶子:适量。
2/15. 将蛋黄和炼乳搅拌均匀。
3/15. 将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。
4/15. 搅拌均匀后,滴入几滴橙色食用色素,和成面团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少30分钟。
5/15. 将豆沙馅分成12等份。
6/15. 经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将其搓成长条,分成12等份的面剂。
7/15. 将一个面剂按成中央厚四周薄的面片。将豆沙馅放在面片的中央。
8/15. 收拢面片,将馅料包住。
9/15. 滚圆桔子胚子,并将其稍稍压扁。用牙签在桔子的周身扎上小孔。小孔的深度要适中,太浅经过烤制以后就会消失,相反太深又会戳到馅料导致漏馅,所以这个力度要在摸索和思考后慢慢掌握。烤箱上下160度预热,将所有果子桔子都做好。
10/15. 放入烤箱中层,上下火160度,15分钟。您可根据自已的烤箱情况调整相应温度和时间,中途可加盖锡纸防止上色。
11/15. 烤制过程中,将桔子叶清洗干净,并用厨房用纸吸干水份。烤好的桔子从烤箱取出后,插上事先准备好的桔子叶,是不是已经以假乱真了?
12/15. 分享《 浣溪沙·咏橘》,共赏
13/15. 菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。
14/15. 香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。
15/15. 可人的桔子烧果子再配上一杯茉莉清茶作搭配,淡淡的香气划过人的发梢,绕着人的衣角,香了风,也香了人衣裳。