炝拌干豆腐

1/7. 干豆腐切丝，洗净。

2/7. 用开水烫一下，捞出过凉水，沥干水分待用。

3/7. 如图准备。

4/7. 加入白糖，盐，味精，老抽，生抽，米醋，葱白。

5/7. 另起一锅油，大概半小碗，烧七八成热，放麻椒，小火出香味关火。待油温下降，放朝天椒（放早容易糊）

6/7. 最好等油晾凉，再浇在干豆腐上。最后加入香菜。拌匀。