| 主料 | ||
| 腊肉250克 | 香芋100克 | |
| 辅料 | ||
| 姜10克 | 葱10克 | 清水500克 |
| 盐20克 | 味精10克 | 白糖5克 |
| 绍酒10克 | ||
香芋腊肉煲的做法，共3个步骤
1/3. 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2/3. 瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3/3. 加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
小窍门
腊肉是广州地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。
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