| 主料 | ||
| 大苦瓜1只200克 | 梅干菜50克 | |
| 辅料 | ||
| 鲜榨胡萝卜3汤匙45毫升 | 汁冰糖20克 | 盐1茶匙 |
| 油2汤匙 | ||
梅菜苦瓜的做法，共4个步骤
1/4. 苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；
2/4. 梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。
3/4. 中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。
4/4. 加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。
小窍门
因为要有较长时间的炖煮，苦瓜块可以切得大一些。
梅干菜各地皆有，口味略有不同，一般来说都比较咸，放盐时应该慎重。
苦瓜是清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。
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