板栗烧鸡

1/4. 将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

2/4. 烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3/4. 再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。