东坡肘子

1/8. 猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2/8. 放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3/8. 放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4/8. 放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5/8. 雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6/8. 然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止

7/8. 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中