必备 招财东坡肘子

1/10. 将猪肘子刮洗干净，葱切段、姜切片和八角桂皮红烧酱油一起备好

2/10. 将肘子放入冷水锅烧开 汆水

3/10. 汆好水后沥干水分 在表面抹上红烧酱油

4/10. 下入油锅煎炸至表面上色

5/10. 将炸好的肘子放入高压锅中待用

6/10. 炒锅中加适量的油 爆香八角、桂皮、香叶，再下入葱姜边炒出香味，然后放酱油、冰糖和盐（用量依个人口味）最后放入适量老汤和水

7/10. 把汤汁倒入高压锅（或电压力锅）中，盖好盖压制40分钟后关火，闷四个小时以上使其入味（不要开盖）

8/10. 开盖后取出肘子浇上汤汁 上锅蒸一个小时

9/10. 将汤汁取出一部分 入炒锅烧开 勾入薄芡 浇入麻油