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1/3. 莲藕削去外皮、洗净,(特别注意藕节部位和莲藕的大小孔道的清洗);莲藕轻轻拍破,再切成厚约1-2厘米的藕段,以清水浸泡备用
2/3. 猪排骨斩成1.5厘米长的段,漂净血污,放进冷水锅里,放洗净、拍破的生姜一块、适量精盐、食醋数滴(以利分解骨头中的钙质),大火烧开改小火炖之
3/3. 排骨半熟时加莲藕再炖半小时即成
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