| 主料 | ||
| 排骨200克 | 阳江豆豉适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 味精少许 | 胡椒粉少许 |
| 老抽少许 | 生粉适量 | 料酒适量 |
| 陈皮末适量 | 葱花少许 | 香油少许 |
| 姜蒜末适量 | 辣椒米适量 | 生油适量 |
豉汁蒸排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
2/3. 豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3/3. 将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。
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