红烧小黄鱼

1/9. 小黄鱼让店家杀好，拿回家洗净沥干。

2/9. 姜，蒜，小辣椒切好。

3/9. 沥干水分的小黄鱼拍上面粉。

4/9. 锅里倒适量油，放入鱼，不要马上给鱼翻身，等到鱼边呈金色才可给鱼翻身，不然会破皮的！

5/9. 鱼煎好后捞出沥干油分备用。

6/9. 在碗中加入料酒2勺，酱油1勺，糖半勺，盐1勺，醋半勺，白胡椒粉适量！我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。

7/9. 油锅里爆香姜，蒜，辣椒之后放入煎好的鱼。

8/9. 把调好的酱汁倒入，盖上盖小火焖3分钟左右！