蒜苗炒肉

1/8. 五花肉洗净，姜切丝。

2/8. 五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。

3/8. 蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。

4/8. 热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。

5/8. 将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

6/8. 将肉片煸炒到两面有点焦。

7/8. 倒入蒜薹翻炒。