主料 | ||
五花肉250克 | 蒜苗500克 | |
辅料 | ||
蒜头2片 | 生姜4片 | 食用油少许 |
盐一勺 | 白糖一勺 | 鸡精半勺 |
豆瓣酱一勺 | 甜面酱半勺 | 醋少许 |
生抽两勺 | 料酒两勺 | 剁椒一勺 |
1/6. 将五花肉洗净入开水锅里面煮沸,闷两分钟后捞出凉水冲洗沥干,切成一片片的备用,(煮好的五花肉放冰箱第二天做口感会更好的哦)。
2/6. 蒜苗洗净切条状,这时准备点生姜和蒜头了,生姜切条、蒜头切丁,容易入味。
3/6. 倒入少量油先爆炒五花肉,因为五花肉里面含油。
4/6. 待五花肉变金黄色,放入切好的姜和蒜、料酒、醋炒出香味。放入豆瓣酱、甜面酱、剁椒、生抽上色。
5/6. 倒入洗净切好的蒜苗,放入盐、糖调料。
6/6. 待快起锅时放入鸡精调鲜,美美的蒜苗炒肉片就出锅咯。