主料 | ||
马面鱼适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 姜片适量 | 香葱适量 |
1/9. 将马面鱼清洗干净,用厨房纸擦拭。将鱼的每一面横切两刀,然后两面涂抹盐和胡椒粉,腌制1个小时。
2/9. 将糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉加水搅拌均匀,为料汁备用。
3/9. 锅内倒油,加热至6、7成,放姜片。
4/9. 放入马面鱼。
5/9. 小火煎至两面金黄。
6/9. 倒入料汁,大火烧开后,改小火,使鱼的两面蘸料均匀。
7/9. 可以盖上盖子闷一会。
8/9. 最后大火收汁。
9/9. 撒上小葱末即可装盘。