糖醋马面鱼

马面鱼,俗称"剥皮鱼",很适合小孩子吃,因为它除了一根大骨头以外,全身没有小的鱼刺,我们平时经常吃的鱼片干,就是用这种鱼来做的.小哲小时候,我经常给他吃的一种鱼.可以清蒸,红烧或者糖醋,这次做了糖醋口味的.马面鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮剥掉才能烹煮，也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。