主料 | ||
空心菜500克 | ||
辅料 | ||
青色朝天椒25克 | 红色朝天椒25克 | 热开水一小碗 |
大蒜5瓣 | 白芝麻10克 | 盐适量 |
白糖适量 | 鸡粉适量 | 自制花椒油适量 |
麻油适量 | 植物油1勺 |
1/8. 新鲜的空心菜500克。
2/8. 用手把空心菜一根择成2长节,然后淘洗干净备用。
3/8. 青红朝天椒各7个切小圈,大蒜5瓣切末备用。
4/8. 锅中水烧开后加一勺盐和植物油,放空心菜下去氽水一分钟立即捞起来沥干水,放凉备用。
5/8. 调汁儿:用一小碗热开水倒在青红朝天椒上,冲出辣味,然后放盐,糖,鸡粉趁热调匀,等放凉后,再倒入适量的麻油和花椒油。
6/8. 最后再倒入蒜末调匀。
7/8. 开小火,在锅中炒香白芝麻备用。
8/8. 最后把调好的汁儿,倒在晾凉的空心菜上,拌匀,撒上现炒香的芝麻即可!