飘着大辣椒和奶皮香味的排骨

1/4. 排骨剁成寸段，加上姜片、葱段、艾叶煮30分钟，在原汤中浸泡1小时，大红辣椒切去蒂部，备用；

2/4. 将排骨捞出，拍上面粉在180-220°的油中炸至表面黄硬，备用；

3/4. 用陈醋、盐和白糖混合入锅烧开，淋上水淀粉增浓后，倒进炸好的排骨和大红辣椒翻匀，装盘；