主料 | ||
榆钱、适量 | 面粉适量 | 蒜末、、适量 |
青椒粒适量 | 香菜适量 | 醋适量 |
香油适量 | 花椒适量 | 芝麻适量 |
蒜、适量 | 辣椒、适量 | 香菜、适量 |
味精适量 | 醋、适量 | 辣椒油适量 |
1/8. 新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。
2/8. 把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。
3/8. 锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。
4/8. 盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。
5/8. 把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。
6/8. 调料:蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。
7/8. 把调料浇在上面、吃的时候拌一下、 好吃的不行。
8/8. 搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。