| 主料 | ||
| 猪腿肉250克 | ||
| 辅料 | ||
| 花生油25克 | 豆瓣10克 | 酱油5克 |
| 甜面酱10克 | 味精2克 | 青蒜20克 |
川味回锅肉的做法，共4个步骤
1/4. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
2/4. 青蒜择洗干净切成段；
3/4. 郫县豆瓣剁细；
4/4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可
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