酱烧鲳鱼

1/10. 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，将鲳鱼表面切一字刀，用料酒或醋腌制几分钟。

2/10. 将鱼两面拍上生粉，入锅炸至金黄后盛出控净油，油留锅里。（我忘记拍生粉了，鱼煎脱皮了，大家不要忘了哈）。

3/10. 葱姜蒜切丝或末。

4/10. 锅烧热，放入葱姜蒜炒香。

5/10. 加入两勺豆瓣酱，勺子大一勺也可以了。

6/10. 加入切成两段的泡椒，有点辣辣的好吃。不喜欢辣可以不加哈。

7/10. 锅里汁干的话可以先加一点点水，放入煎好的鲳鱼，注意不要弄碎了。

8/10. 中火烧制，依次加入酱油、生抽、白糖、醋等。

9/10. 加入水，中小火烧8-10分钟。