虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。
虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。
| 主料 | ||
| 鸡蛋4枚 | 北豆腐150克 | 虾酱25克 |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 食用油少许 | |
虾酱蒸豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 用刀将豆腐按压成豆腐泥。
2/6. 小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
3/6. 将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
4/6. 搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
5/6. 取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
6/6. 码入盘中点缀红彩椒丝即可。
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