啤酒香菇鸡翅

1/14. 鸡翅洗净，两面划几刀，用料酒、盐腌制3-4小时，去腥入咸味。

2/14. 干香菇提前3小时用凉水泡上。洗净待用。

3/14. 姜蒜切片，准备红辣椒、八角、花椒、冰糖等。

4/14. 腌好的鸡翅拍上淀粉。

5/14. 锅热入油，油6、7成热把鸡翅一个个放入锅里煎炸。

6/14. 一面煎至金黄色翻另一面煎炸至金黄色，中火煎炸，火大了怕煎糊。

7/14. 鸡翅盛入盘中待用，油留锅里。

8/14. 锅里放入冰糖，小火使其溶化。

9/14. 加入红辣椒、姜、蒜，炒香。

10/14. 倒入香菇翻炒，炒过的香菇吃起来特别香。

11/14. 倒入鸡翅，翻炒。

12/14. 加入一勺老抽、蚝油、醋、八角、花椒翻炒均匀。

13/14. 倒入大半瓶啤酒（玻璃瓶装的），啤酒的量以刚好淹至鸡翅为好，盖上盖子大火煮开中小火慢焖。