主料 | ||
鸡翅根根据人数随意 | 鲜香菇适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 香叶适量 | 干辣椒适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 白胡椒粉适量 | 水或高汤适量(没有的话用家乐浓汤宝) |
1/6. 把洗净的鸡翅根冷水下锅,待水开断生后捞出,控干水分
2/6. 香菇洗净后切段,或者切块都行,随意
3/6. 锅里烧水,水开后倒入切好的鲜香菇,焯水后捞出
4/6. 炒锅烧热加少许油,锅热后放入适量冰糖,烧化后(成焦糖色,冒烟)放入控干水分的鸡翅根,翻炒使鸡翅根上色
5/6. 准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒
6/6. 炒锅洗净后加热,再次放入鸡翅,加入适量的高汤或者水(如有家乐浓汤宝可以放一个),放入准备好的葱姜等配料,倒入适量老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖,盖上锅盖中火炖煮40分钟左右,等汤汁收浓就可以盛出装盘了